पौष्टिक और स्वादिष्ट भी हैं सवां के अप्पे
सामग्री : 250 ग्राम सवां, सेंधा नमक, 2 उबले आलू मध्यम साइज के, कुटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा धनिया, अदरक पेस्ट, तिल, राई, पिसी काली मिर्च, आधा बड़ा चम्मच मूंगफली दाने दरदरे पिसे हुए, आधा कप दही, नमक और तेल।
ऐसे बनाएं
सवां अच्छे से धो लें। तेल को छोड़कर सभी सामग्री अच्छे से मिलाएं। करीब एक घंटे ढंककर रख दें। इसके बाद इसे ठीक से फेंटें। इडली के जैसा घोल बना लें। अप्पे का सांचा गर्म कर तेल लगाएं। घोल सांचे में डालें, आंच मध्यम व धीमा रखें। ढक्कन लगा कर 3-4 मिनट तक पकने दें। चम्मच, चाकू से पलट दें। हल्का सा तेल लगा कर दूसरी तरफ से 3-4 मिनट तक पकने दें। इसे चटनी के साथ सर्व करें।
(राजकुमारी अग्रवाल की रेसिपी है)
तुरई के छिलकों की सब्जी का जादुई स्वाद
यह स्वादिष्ट सब्जी और पौष्टिकता से भरपूर है। इसमें रिच फाइबर और कई एंटी ऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। यह सेहतमंद बनाती है।
सामग्री
आधा किलो तोरई के छिलके, बेसन, तेल, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया, गर्म मसाला, अमचूर पाउडर, लहसुन, अदरक व हरी मिर्च।
ऐसे बनाएं
तेल डालकर जीरे का तड़का लगाएं। फिर अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट डालें और पकने दें। इसके बाद तुरई के छिलके डालें। आधा कटोरी पानी व नमक और हल्दी डालकर पकाएं। जब पानी सूखने लगे तब थोड़ा सा बेसन डालें। सारे मसाले व अमचूर डालकर मिलाएं। सब्जी जब तेल छोडऩे लगे तब गैस बंद कर दें।
(अनीता पारीक की रेसिपी है)
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Source: Health
