Diwali Celebration: होममेड मिठाई खाएं और सेहतमंद दिवाली मनाएं
Diwali Celebration In Hindi: मिठाई के बिना दिवाली का मतलब ही नहीं है। हालांकि मार्केट में मिलने वाली मिठाइयों में कई बार मिलावट की समस्या भी सामने आती है। ऐसे में कई लोग मार्केट की मिठाइयों को खरीदने से बचते हैं। लेकिन आप चाहें तो ऐसी स्थिति से बच सकते हैं। घर पर ही आसान तरीकों और चीजों से पौष्टिक व सेहतमंद मिठाई बना सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर तैयार की जा सकने वाली सेहतमंद मिठाइयाें के बारे में :-
नारियल के लड्डू
आसानी से बनने वाले नारियल के लड्डू सेहत के लिहाज से काफी पौष्टिक होते हैं।
सामग्री
एक कप ताजा नारियल (कद्दूकस किया), चीनी आधा कप, दूध 3 कप, चुटकीभर इलायची पाउडर, 7-8 कतरन केसर, 7-8 किशमिश सजाने के लिए।
बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए भारी कढ़ाही का प्रयोग करें। ताजा नारियल का भूरा हिस्सा चाकू से हटाकर अच्छे से कद्दूकस कर लें। अब कढ़ाही में दूध व कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं व उबाल आने के बाद गैस कम कर दें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक बीच-बीच में चलाते रहें। वर्ना जल सकता है। इसमें चीनी डालने के बाद इलायची व केसर की कतरनें डालें। थोड़ी देर चाश्नी जलाने व मिश्रण गाढ़ा होने के लिए इसे धीमी अांच पर पकाएं। गैस बंद कर ठंडा कर लड्डू का आकार दें।
फायदा
विटामिन, कैल्शियम व आयरन की पूर्ति।
अखरोट की बर्फी
अखरोट पौष्टिक मेवा है। इससे दिमाग को मजबूती मिलती है।
सामग्री
400 मिलीलीटर कन्डेंस्ड मिल्क, एक चम्मच कोको पाउडर, 100 ग्राम सूखा कसा हुआ नारियल व 250 ग्रा. पिसा हुआ अखरोट।
बनाने की विधि
एक कढ़ाही में कन्डेंस्ड मिल्क गर्म कर उसमें कोको पाउडर डालकर चलाते हुए उबालें। जैसे ही उबलना शुरू हो जाए इसमें कसा हुआ नारियल व पिसा हुआ अखरोट मिक्स करें। इसमें स्वाद के अनुसार चीनी डालें। कुछ देर गाढ़ा होने तक पकाएं। इस मिश्रण को थोड़ा घी लगी ट्रे में निकालकर समान रूप से फैलाकर ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काटें।
फायदा
ओमेगा-थ्री फैटी एसिड से युक्त अखरोट की बर्फी दिमाग को ताकत देती है।
गुलाब जामुन
सामग्री
250 ग्रा. मावा (खोया), 100 ग्रा. पनीर, 2-3 चम्मच मैदा, एक चम्मच बारीक कटे काजू, 8-10 किशमिश, थोड़ी पिसी इलायची, चीनी 3 कप, घी तलने के लिए।
चाशनी बनाने की विधि
एक बर्तन में चीनी और इसकी मात्रा से आधा पानी मिलाकर पकाएं। चीनी घुलने के बाद 2-3 मिनट और उबालें। इस घोल में से 1-2 बूंदे लेकर प्लेट में टपकाएं और अंगूठे व अंगुली के बीच चिपका कर देखें। यदि यह अंगुली व अंगूठे के बीच चिपक रही हो तो समझिए कि चाशनी तैयार है।
गुलाब जामुन ऐसे बनाएं
बड़े बर्तन में मावा, पनीर व मैदा डालकर नरम आटा गूथें। एक कटोरी में सूखे मेवों को बारीक काटकर किशमिश संग रखें। अब मावे के मिश्रण से छोटी लोई बनाकर बीच में सूखे मेवे की फिलिंग करें। ऐसी कई लोइयां बनाकर कढ़ाही में देसी घी गर्म कर अच्छे से तलें। इस दौरान कल्छी न लगाएं वर्ना ये फट जाएंगे। ठंडा कर गुलाबजामुन को चाशनी में कुछ देर रखें। सोखने के बाद इन्हें निकालकर सर्व करें।
फायदा
200 कैलोरी ऊर्जा मिलती है एक गुलाबजामुन से।
बेसन व मक्की के आटे का नमकीन
जरूरी नहीं कि आप नमकीन भी मार्केट से खरीदें। इनमें पुराना मसाला और खराब तेल हो सकता है। आप बेसन या मक्की के आटे से मठरी या नमकीन बना सकते हैं। साथ ही चिवड़ा भी सूखे मेवों और मूंगफली के दानों के साथ भून सकते हैं। यह कम मसाले वाला होता है। इसमें काजू, बादाम, पिस्ता या मूंगफली को रोस्ट कर नमक के साथ मिक्स कर सकते हैं। दाल को पीसकर भी उससे नमकीन बना सकते हैं।
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Source: Health
